Fit-frittata di patate

Ingredienti:

400g di patate lessate

1 uovo

56g di tonno al naturale

10g di grana

Sale e pepe

Procedimento:

Mettete in una ciotola le patate precedentemente lessate e schiacciarle grossolanamente, unire i restanti ingredienti e mescolare bene.

In una pirofila rivestita di carta forno, versare il composto e infornare in forno preriscaldato a 190°C per 15-20 minuti. Sfornare quando è ben dorato.

Macronutrienti:

Carboidrati:71g

Grassi:10g

Proteine:32g

Kcal:497

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Crêpes al cacao e limone

Ingredienti:

55g di farina d’avena myprotein al cioccolato morbido ( o farina d’avena normale con 5g di cacao)

20g di farina di riso

Scorza di un limone

150ml di albumi

50ml di acqua

Per farcire:

80g di banana

7g di cacao amaro+ acqua

15g di marmellata hero light allungata con acqua 

10g di anacardi

Scorza di limone

Procedimento:

In una ciotola unire tutti gli ingredienti secchi e la scorza del limone. Mischiare il tutto e aggiungere poco per volta, gli albumi ( occhio ai grumi!!!). Una volta ottenuto un impasto omogeneo unire l’acqua. 

Ora in una padella leggermente unta e ben calda versare uno strato sottile di impasto e girando la padella distribuirlo uniformemente.

Cuocere su entrambi i lati a fuoco basso. State ben attenti, sono pronte in un attimo e rischiano di bruciare.

Una volta pronte a piacimento guarnire con la banana, la salsina di cacao fatta emulsionando semplicemente acqua e cacao amaro, la marmellata, gli anacardi e la scorza di limone.

Se non avete usato la farina d’avena aromatizzata. Il tutto risulterà meno dolce. Quindi un po’ di miele non guasta.

Macronutrienti:

Carboidrati:69g

Grassi:8g

Proteine:25g

Kcal:455

Fit-Pizza golosa 

Ingredienti:

Per la base:

60g di farina di kamut

200ml di albumi

Una zucchina e mezza (circa 180g)

Spezie

Sale

Per la farcitura:

40gdi passata di pomodoro

10g di grana

10g di olive nere

Procedimento:

Iniziamo grattugiando le zucchine molto finemente, successivamente strizziamole con le mani per far uscire più liquido possibile.

In una ciotola unire zucchine, farina ,albumi, sale e spezie a scelta. Mischiare bene con un cucchiaio.

Ora prendiamo una teglia e copriamola con carta da forno. Preriscaldiamo il forno a 190°C. Versiamo il composto sulla teglia e stendiamolo uniformemente. Infornare per 10 minuti e se la base della pizza è bella dorata girarla e farla cuocere anche sull’altro lato. Quando sarà ben dorata farcirla a piacimento e infornarla ancora per qualche minuto fin che il grana sarà ben gratinato.

Macronutrienti:

Carboidrati:44g

Grassi:6g

Proteine:35g

Kcal:385

Pancake al limone e cacao

Ingredienti:

55g di farina di avena al cioccolato morbido di myprotein

25g di farina integrale

Scorza di un limone non trattato

70ml di albumi

70ml di acqua

Succo di un limone

3g bicarbonato

Granola e cacao per guarnire

Procedimento:

In una ciotola unire tutti gli ingredienti secchi. Mischiare per bene le farine e aggiungere poi l’albume mescolando piano senza far formare grumi. Una volta ottenuto un impasto omogeneo e abbastanza compatto, aggiungere l’acqua e la scorza del limone precedente lavato.

Incorporare poi il succo del limone e attendere qualche minuto affinché faccia reazione con il bicarbonato.

Una volta pronto l’impasto basterà cuocerlo in un pentolino antiaderente ben caldo leggermente unto.

Per avere una cottura uniforme è bene coprire il pentolino con un coperchio.

Bisogna cuocere il pancake su entrambi i lati per qualche minuto fin che si sarà rappreso.

Per la salsina al cacao ho preso 7g di cacao amaro non dolcificato e ho aggiunto pochissima acqua per volta, mescolato energicamente per qualche minuto fino ad ottenere una salsina.

Più acqua mettete più sarà liquida, viceversa se ne mettete meno uscirà tipo Nutella. Anche la temperatura dell’acqua influisce sulla consistenza, più sarà fredda più la crema risulterà compatta, viceversa se sarà calda risulterà più liquida.

I macro sono molto variabili.

Carboidrati: 67g

Grassi:8 g

Proteine: 18 g

Kcal: 430

Pancake alla mela soffice 

Ingredienti:

55g di farina di avena al cioccolato morbido di myprotein

35g di farina integrale

60g di mela

100ml di albumi

60ml di acqua

Succo di un limone

3g bicarbonato

Miele e frutta secca per guarnire

Procedimento:

In una ciotola unire tutti gli ingredienti secchi. Mischiare per bene le farine e aggiungere poi l’albume mescolando piano senza far formare grumi. Una volta ottenuto un impasto omogeneo e abbastanza compatto, aggiungere l’acqua e la mela tagliata a dadini piccoli.

Incorporare poi il limone e attendere qualche minuto affinché faccia reazione con il bicarbonato.

Per dare ulteriore aroma si può aggiungere anche la scorza del limone finemente grattugiata.

Una volta pronto l’impasto basterà cuocerlo in un pentolino antiaderente ben caldo leggermente unto.

Per avere una cottura uniforme è bene coprire il pentolino con un coperchio.

Bisogna cuocere il pancake su entrambi i lati per qualche minuto fin che si sarà rappreso.

I macro sono molto variabili.

Carboidrati: 67g

Grassi:8 g

Proteine: 21 g

Kcal: 433