Fit-frittata di patate

Ingredienti:

400g di patate lessate

1 uovo

56g di tonno al naturale

10g di grana

Sale e pepe

Procedimento:

Mettete in una ciotola le patate precedentemente lessate e schiacciarle grossolanamente, unire i restanti ingredienti e mescolare bene.

In una pirofila rivestita di carta forno, versare il composto e infornare in forno preriscaldato a 190°C per 15-20 minuti. Sfornare quando è ben dorato.

Macronutrienti:

Carboidrati:71g

Grassi:10g

Proteine:32g

Kcal:497

Fit-Pizza golosa 

Ingredienti:

Per la base:

60g di farina di kamut

200ml di albumi

Una zucchina e mezza (circa 180g)

Spezie

Sale

Per la farcitura:

40gdi passata di pomodoro

10g di grana

10g di olive nere

Procedimento:

Iniziamo grattugiando le zucchine molto finemente, successivamente strizziamole con le mani per far uscire più liquido possibile.

In una ciotola unire zucchine, farina ,albumi, sale e spezie a scelta. Mischiare bene con un cucchiaio.

Ora prendiamo una teglia e copriamola con carta da forno. Preriscaldiamo il forno a 190°C. Versiamo il composto sulla teglia e stendiamolo uniformemente. Infornare per 10 minuti e se la base della pizza è bella dorata girarla e farla cuocere anche sull’altro lato. Quando sarà ben dorata farcirla a piacimento e infornarla ancora per qualche minuto fin che il grana sarà ben gratinato.

Macronutrienti:

Carboidrati:44g

Grassi:6g

Proteine:35g

Kcal:385

Piadina integrale senza olio

Ingredienti:

120g di farina integrale 

Sale 

Spezie

Acqua circa 200ml 

Procedimento:

Unire tutti gli ingredienti secchi in una bacinella.

In un pentolino far intiepidire l’acqua. Una volta calda aggiungerla graduatamente alla farina e iniziare a impastare ( andateci piano con l’acqua, l’impasto non deve essere troppo umido).

Una volta ottenuto un panetto omogeneo e morbido farlo riposare per 10 minuti. Dopo di che con un mattarello stendere il più sottile possibile la pasta. In un padellino antiaderente leggermente unto far cuocere la piadina su entrambi i lati fin che non sarà bella croccante e dorata. Ora è  pronta per essere farcita.

Macronutrienti della piada senza farcitura:

Carboidrati: 74g

Grassi: 2g

Proteine: 17g

Kcal: 403

Burgur alle spezie con salmone e verdure

Ingredienti:

100g Burgur

100g broccoletti

60g di peperone rosso

80g carota viola

100g di salmone affumicato

Paprika

Zafferano

Curcuma

Pepe

Sale

Procedimento:

Iniziamo con la cottura del Burgur. Mettiamolo in un pentolino e aggiungiamo l’acqua ( deve essere circa il doppio della quantità del Burgur ) le spezie il sale e il peperone tagliato a pezzettini. Facciamo cuocere fin che l’acqua non è quasi del tutto assorbita. Quasi a fine cottura aggiungiamo le carote viola tagliate a pezzetti.

Nel contempo cuociamo i broccoletti. Io li ho fatti cuore mel microonde per 5 minuti. Nel caso non abbiate il forno a microonde fateli sbollentare per qualche minuto.

Una volta cotti tutti gli ingredienti, tagliare il salmone e assemblare il tutto.

Il piatto è pronto per essere gustato.

Macronutrienti:

Carboidrati 82g

Grassi 8g

Proteine 43g

Kcal 589

Riso alla cantonese rivisitato 

Ingredienti:

80g di riso basmati

100g di pisellini novelli surgelati

100g di mais

50g di Gamberetti surgelati

50g di prosciutto di tacchino

Un uovo

Sale

Pepe

Paprika

Aglio a piacimento

Olio

Succo di mezzo limone

Procedimento:

Facciamo cuocere il riso e i pisellini in abbondante acqua bollente e salata, quasi al termine della cottura aggiungiamo anche i gamberetti.

Una volta cotto il riso con i pisellini e i gamberetti scoliamolo e mettiamolo in una padella antiaderente con uno spicchio di aglio e un filo di olio.

 Facciamo rosolare per qualche minuto.

Aggiungiamo una spolverata di paprika e l’uovo. Mescoliamo velocemente. Cuociamo per 2 minuti. Aggiungiamo ora il mais e il tacchino tagliato a listarelle. Concludiamo con una spruzzata di succo di limone, sale e pepe. Il riso alla cantonese è pronto.

Macronutrienti:

Carboidrati 83g

Grassi 11g

Proteine 33

Kcal 566

Zucchina ripiena con albumi strapazzati e trito di manzo

Ingredienti:

Una zucchina rotonda

100g carne di manzo tritata

Salsa di pomodoro

1 cipollotto

Basilico a piacimento

100ml albume

5g parmigiano

Sale

Pepe

Pimiento

Procedimento:

Iniziamo preparando la zucchina. Tagliamo la parte superiore senza romperla, svuotiamola  dalla polpa senza buttarla. Mettiamo la zucchina in un contenitore con poca acqua e poi in forno a micronde per 3/4minuti. Oppure in acqua bollente per qualche minuto. Deve comunque rimaner croccante perché poi la metteremo in forno.

Ora in una padella mettiamo la polpa insieme al cipollotto tagliato sottile e un po’ di pimiento, facciamo rosolare e poi aggiungiamo la carne. Rosoliamo ancora per qualche minuto. Aggiungiamo la salsa e il basilico. Copriamo e facciamo cuocere per 10 minuti. Saliamo e pepiamo.

Una volta pronto possiamo farcire la nostra zucchina. Copriamola con il parmigiano e mettiamo in forno a 180°C per 20-30 minuti.

Nel frattempo uniamo all’avanzo della farcitura l’albume. Cuociamo a fuoco medio continuiamo a mescolare fin che il nostro albume non si sarà rappreso.

Sforniamo e gustismo. Occhio scotta molto🙂!!

Macronutrienti:

Carboidrati 10g

Grassi 18g

Proteine 36g

Kcal 360

Porridge goloso alla curcuma

Ingredienti:

50g di fiocchi di avena

50g di pisellini novelli surgelati

40g di pomodorini pachino

50g di broccoletti al vapore

50g di peperone rosso/giallo

12g di olive nere denocciolate

112g di tonno al naturale

Sale

Pepe

Peperoncino

Curcuma

Succo di limone

Procedimento:

Mettiamo in un pentolino l’avena con le spezie e dell’acqua, la quantità di acqua deve essere pari al doppio della quantità di avena. Facciamo cuocere fin che tutto il liquido non viene assorbito.

 In un altro pentolino facciamo cuocere le verdure (tranne i pomodorini).

le verdure, in base al nostro gusto personale, possiamo decidere se farle lessate oppure farle saltare in padella con un filo di olio e della cipolla/aglio per dar più sapore. In questo caso io ho deciso di lessare tutto insieme.

 Una volta pronte le verdure unirle all’avena e successivamente unire il tonno, le olive e i pomodorini tagliati a metà.

Amalgamare il tutto e aggiustare con spezie e sale. Irrorare con il succo di limone e servire.

Macronutrienti:

Carboidrati 35g

Grassi 7g

Proteine 37g

Paella facile e veloce

Ingredienti:

75g riso basmati

300g di mix di frutti di mare per pasta allo scoglio surgelati

20g di pisellini novelli surgelati

Aglio

Olio

Sale

Pimiento

Pepe

Zafferano una busta

Paprika a piacimento

20g Salsa pomodoro (per dar colore)

Fettine di limone per decorare

Prezzemolo

Procedimento:

In realtà è molto più che semplice. Facciamo bollire il riso insieme ai pisellini. Lasciamolo leggermente al dente.

In una padella mettiamo un filo di olio, aggiungiamo aglio e Pimiento a piacimento, facciamo soffriggere per qualche minuto. Successivamente aggiungiamo il mix di frutti di mare. Facciamo cuocere fin che non si son scongelati del tutto. A questo punto facciamo evaporare l’acqua che si sarà formata, quando ne rimane poca aggiungiamo il riso con i piselli, stemperiamo nell’acqua rimasta paprika e zafferano e successivamente la salsa di pomodoro. Lasicamo cuocere per qualche minuto. Aggiustiamo di sale e pepe. Impiattiamo, decoriamo con del limone e del prezzemolo spolverizzato sopra.

macronutrienti

  • carboidrati: 61g
  • grassi: 10g
  • proteine: 34g
  • kcal: 463

Linguine saporite al ragù di spada

Ingredienti:

125g Linguine integrali

165g pesce spada

16g olive nere

250g pomodorini pachino

Capperi a piacimento

Basilico

2 spicchi di aglio

Peperoncino fresco

Olio

Sale

Pepe

Procedimento:

Cuociamo la pasta e lasciamola al dente.

In una pentola antiaderente con un filo di olio, mettiamo gli spicchi di aglio e il peperoncino, facciamo rosolare il pesce spada tagliato a dadini piccoli. Dopo poco aggiungiamo il basilico e i pomodorini tagliati a metà. Facciamo cuocere per qualche minuto. Saliamo e pepiamo. Occhio con il sale, i capperi son già molto saporiti.

Una volta pronto il condimento aggiungiamo la pasta e facciamo mantecare il tutto per 2-3 minuti. Serviamo con un giro di olio a crudo.

I macronutrienti per questo piatto sono:

Carboidrati 91g

Grassi 13g

Proteine 55g

Kcal 700

​Gateau di patate farcito di tonno, zucchine e cipolle

Ingredienti

400g di patate

Un uovo

20g di parmigiano grattugiato

56g tonno al naturale

1 zucchina

Un cipollotto

Sale

Pepe

Procedimento
Come prima cosa lessiamo le patate e passiamole allo schiaccia patate facendone una purea. Aggiungiamo l’uovo, sale, pepe e parte del parmigiano. Prepariamo ora la farcia. Grattugiare le zucchine con la grana più grade della grattugia, affettiamo il cipollotto in modo molto sottile, cuociamo tutto insieme in una padella per far si che le zucchine perdano tutta l’acqua.
Spegnamo il fuoco e aggiungiamo il tonno.
Ora in una pirofila non molto grande e leggermente unta posizioniamo parte dell’impasto di patate e mettiamo la farcitura sul primo strato di patate. Copriamo con il restante composto. Spolveriamo con il grana rimasto. Mettiamo in forno preiscaldato a 190°C per mezz’ora. Gli ultimi 10 minuti impostiamo il grill e facciamo dorare. Il tortino è pronto. Servire tiepido.