Fit-Pizza golosa 

Ingredienti:

Per la base:

60g di farina di kamut

200ml di albumi

Una zucchina e mezza (circa 180g)

Spezie

Sale

Per la farcitura:

40gdi passata di pomodoro

10g di grana

10g di olive nere

Procedimento:

Iniziamo grattugiando le zucchine molto finemente, successivamente strizziamole con le mani per far uscire più liquido possibile.

In una ciotola unire zucchine, farina ,albumi, sale e spezie a scelta. Mischiare bene con un cucchiaio.

Ora prendiamo una teglia e copriamola con carta da forno. Preriscaldiamo il forno a 190°C. Versiamo il composto sulla teglia e stendiamolo uniformemente. Infornare per 10 minuti e se la base della pizza è bella dorata girarla e farla cuocere anche sull’altro lato. Quando sarà ben dorata farcirla a piacimento e infornarla ancora per qualche minuto fin che il grana sarà ben gratinato.

Macronutrienti:

Carboidrati:44g

Grassi:6g

Proteine:35g

Kcal:385

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Pizza di patate e ceci con salmone e zucchine 

 

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Ingredienti:

350g di patate viola

50g di farina di ceci

un uovo

20g di grana padano grattugiato

100g salmone affumicato

una zucchina

latte q.b

sale q.b

pepe q.b

farina di mais q.b

olio q.b

Procedimento:

iniziamo pelando le patate, tagliamole a dadini tutti della stessa grandezza, sbollentiamole per qualche minuto in acqua leggermente salata ( questo passaggio può essere fatto anche nel microonde per velocizzare i tempi). Quando saranno pronte, riduciamole a purea, con uno schiaccia patate o semplicemente con una forchetta, lasciamo intiepidire.

Una volta che il composto non è più bollente, aggiungere parte del formaggio grattugiato, l’uovo,sale e pepe a piacimento. Se il composto risulterà troppo asciutto, aggiungiamo qualche goccia di latte, senza eccedere, l’impasto deve mantenere una consistenza omogenea e abbastanza compatta da poter essere modellato con le mani.

Prendiamo una pirofila non molto grande, ungiamola con poco olio, e infariniamola con la farina di mais,stendiamo il composto foderando la tortiera, ora passiamo alla farcia, mettiamo prima il salmone affumicato, successivamente aggiungiamo le zucchine tagliate a fettine molto sottili con un pelapatate e fatte precedentemente asciugare nel forno per circa un minuto. Per terminare spolveriamo con il grana rimanente, nel caso in cui avanzi un po’ di composto usato per la base sbricioliamolo sopra, e per ultimare spolveriamo con poca farina di mais. Inforniamo,  in forno preiscaldato a 190°C. Per i primi 15 minuti, copriamo la nostra pizza con carta stagnola successivamente scopriamola, impostiamo il grill, e facciamo cuocere fino a doratura. Il nostro piato è pronto, l’ideale è gustarlo tiepido.

BUONAPPETITO!