La mia storia in qualche riga

Scrivo e cancello, scrivo e cancello, non so come iniziare questo articolo che servirà a voi per conoscermi meglio, per capire chi sono e cosa faccio.

Partiamo così.

Sono Alessandra, una ragazza di 23 anni, che vive a Milano. Attualmente nella vita faccio la cuoca e frequento i corsi universitari di scienze e tecnologie della ristorazione, per poi specializzarmi in nutrizione umana. Inoltre, più avanti, frequenterò anche un corso per diventare Personal Trainer. Proprio per questo posso affermare di avere due grandi passioni, il mondo del fitness e della sana alimentazione.

Voglio raccontarvi brevemente, quello che è stato il mio percorso.

Partiamo dal principio.

Circa otto anni fa ero una ragazza normalissima di 164cm di altezza per 51kg, la mia alimentazione era totalmente squilibrata e malsana. Mangiavo una o più volte a settimana al fast food. Giornalmente, avevo un introito calorico di circa 4000 Kcal, date principalmente da cibo spazzatura, ovviamente ben al di sopra del mio fabbisogno giornaliero. Nonostante questo il mio peso era assolutamente normale. Praticavo in modo molto blando nuoto libero due volte a settimana. Questo per circa quattro anni. Poi, una volta terminata la scuola superiore ed essermi presa un anno sabbatico per quanto riguarda  lo sport, ho deciso di riavvicinarmi ad esso seguendo due volte a settimana un corso di fit-boxe, ma non vedendo grandi risultati per via della poca costanza e cattiva alimentazione, decisi di abbandonare. Così trascorso ancora un anno in pieno relax, iniziai a lavorare, ma nel contempo avevo il desiderio di riprendere ad allenarmi. C’era solo un problema, gli orari dei corsi e quelli del mio lavoro non combaciavano più, fu così che mi avvicinai alla sala pesi.

Mi allenavo duramente, ma i risultati erano ancora abbastanza scarsi, così dopo un anno di duro lavoro, e risultati nulli, mi sono detta, “proviamo a seguire una dieta da vero BB” , da qui la mia rovina.

Iniziai scaricando la famosa app Myfitnesspal per calcolare le Kcal che introducevo, e per le prime due settimane di dieta, mi sentivo sicura di quello che stavo facendo ed ero piacevolmente soddisfatta dei risultati che, in così poco tempo stavo ottenendo, ma nel giro di qualche settimana, persi il controllo e cominciai a calcolare in modo ossessivo le Kcal, senza nemmeno tener conto dei macronutrienti, non pensavo fossero così importanti (sbagliando). Fatto sta che in meno di un mese mi ritrovai in un tunnel oscuro, in cui se andava bene introducevo 600 Kcal al giorno. In tutto questo non smisi mai di andare in palestra, infatti ci passavo quattro ore del mio tempo 6 giorni su 7. Le mie sessioni di cardio duravano un ‘ora e mezza, una situazione a dir poco stressante per il mio organismo. A mente lucida riesco a capire che stavo sbagliando, ma allora per me era giusto così, e la mia testa mi faceva credere di essere sulla strada giusta. In un mese e mezzo passai dai miei 53/54 kg , a 43kg di sole ossa.

Iniziai ad accorgermi di aver un problema quando, non riuscivo più ad alzarmi dal letto, nemmeno per andare a trovare un’ amica o semplicemente per andare al lavoro. Infatti anche dal punto di vista lavorativo e universitario, ebbi riscontri assolutamente negativi, ero molto più rallentata nei movimenti, la concentrazione era nulla e l’ossessione per il cibo pesato e controllato era talmente forte che non uscivo più di casa.

Sono arrivata ad un punto in cui, non vedevo l’ora del mio pasto sgarro, che iniziai ad accettare solo dopo 3 mesi dall’inizio di questo problema. Questo pasto libero si trasformava in mega mangiate , che sfociavano poi in un malessere fisico ma anche psicologico. I sensi di colpa erano sempre lì, pronti ad assalirmi.

Un giorno, verso fine aprile presi  un virus che mi colpì stomaco e intestino. Il mio organismo era talmente debole che mi ritrovai in ospedale agonizzante con mille flebo attaccate.

Da qui decisi che dovevo muovermi, dovevo far qualcosa. Allora un giorno piangendo, chiesi a mia mamma di portarmi da un nutrizionista. Così fu. Solo che io la dieta di questo nutrizionista, la snobbai fin da subito, infatti non iniziai mai a seguirla. Cominciai quindi a far di testa mia, dapprima, cancellando quella maledetta app, e poi semplicemente iniziando a mangiare di più.

Mi son sforzata tanto, piangevo ogni singolo giorno guardandomi allo specchio e vedendomi gonfia dal “troppo” cibo che stavo mangiando, ma stringevo i denti e tenevo duro, infatti dopo circa un mese e mezzo decisi di reinstallare l’app, ma con una mentalità diversa, e mi resi conto , con gran stupore, che introducevo 2000kcal al giorno, ed il gonfiore era sparito, questo perché il mio corpo si era abituato a ricevere il giusto nutrimento, e ad utilizzarlo nel migliore dei modi. Da qui iniziai a documentarmi e adottare una dieta flessibile. Il ciclo, dopo quasi un anno di assenza ritornò a farmi compagnia. Capii che per avere un corpo come quello che desideravo, bello tonico e muscoloso, la sola soluzione era mangiare e accettare il cibo come amico e non come nemico.

Ora al modico peso di 60 kg, sto uscendo da un periodo di massa che mai mi sarei sognata di affrontare un anno fa. Il mio rapporto con il cibo è di amore odio, ma non perché mi vedo grassa, semplicemente perché più mangio più mangerei. Adesso amo mangiare, amo i sapori naturali, e sperimentare cosa sane, sfiziose e fit, amo  godermi i momenti in compagnia di amici e famigliari in modo spensierato. Il cibo è anche condivisione, e la maggior parte dei bei momenti sono vissuti intorno ad un tavolo mangiando qualcosa e condividendo attimi di vita con le persone a noi vicine.

IL CIBO è NUTRIMENTO, IL CIBO è VITA!

Fit-bounty 🍈

Ingredienti per circa 10 pezzi:

90g di cocco grattugiato 

65g di olio di cocco, io ho usato quello di Women’s best 

60g di miele 

150g di cioccolato extra fondente 

Procedimento:

Pesare tutti gli ingredienti in una terrina, tranne il cioccolato,  iniziare ad amalgamare bene. Una volta che l’impasto avrà formato una palla, e sarà quindi facilmente modellabile, formare dei piccoli rettangoli e disporli su di un piatto ricoperto di carta da forno.

Una volta pronti metterli in congelatore per circa 3 ore. 

 Sciogliere ora il cioccolato fondente a bagnomaria, estrarli dal congelatore e ricoprirli con il cioccolato.  

Far riposare in frigorifero per un’ora. 

Conservare in frigorifero o in freezer. 

Macronutrienti per un pezzo:

Carboidrati:7,9

Grassi:17,5g

Proteine:2g

Kcal:201

Porridge proteico al cacao 

Ingredienti:

50g di crusca d’avena 

5g di cacao 

70ml di albumi 

80ml di acqua 

Cannella 

Per guarnire frutta a piacere 

Procedimento:

Il procedimento è molto semplice e veloce. 

Mettiamo gli ingredienti in un pentolino antiaderente. Mischiamo il tutto e accendiamo il fuoco a fiamma  bassa. Manteniamo mescolato. Quando l’avena avrà assorbito tutto il liquido allora il nostro porridge sarà pronto. 

Macronutrienti:

Carboidrati:26g

Proteine:17g

Grassi:4g

Kcal:229

Barrette energetiche 

Ingredienti per 6 barrette:

10g di cereali soffiati a vostra scelta 

10g di semi di chia 

40g di mandorle senza pelle

20g di cocco grattugiato 

10g di semi di zucca 

15g di mirtilli rossi secchi 

100g di miele 

Cannella 

Pizzico di sale 

Procedimento:

Pesare tutti gli ingredienti. Sminuzzare le mandorle, i semi di zucca e i mirtilli rossi in modo grossolano. Ora mettere il miele in un pentolino e portarlo a bollore (ci mette circa 2 minuti). Spegnere il fuoco e aggiungere tutti gli ingredienti. Mischiare bene. 

Se risulta troppo liquido, farlo scaldare ancora per qualche minuto. 

Ora mettere il composto in una pirofila precedentemente unta, stenderlo uniformemente di uno spessore di circa 1 cm. 

Adesso far riposare in frigorifero per qualche ora e poi tagliare in sei pezzi. 

Queste barrette è bene conservarle in frigorifero avvolte in carta forno. 

Macronutrienti per una barretta:

Carboidrati: 17g

Grassi: 7g

Proteine: 2g

Kcal: 144 

Pancake alla torta di mele

Ingredienti:

80g di farina di avena alla torta di mele

10g di farina di kamut

Cannella 

Scorza di limone

100ml di albumi

80ml di acqua frizzante

2g di bicarbonato+50 ml di succo di limone per attivarlo

60g di mela a pezzettini

10g di slim body shake di women’s best al gusto biscotto e crema per la salsina

Procedimento:

In una bacinella unire tutte le farine e mescolarle bene. 

Quindi aggiungere il bianco d’uovo e mescolare fino ad incorporarlo alle polveri. Aggiungere ora l’acqua e amalgamare il composto fin che non sarà ben omogeneo.  Aggiungere il succo di limone,  la scorza e la cannella.  Mescolare e far riposare per qualche minuto. Aggiungere ora le mele tagliate a pezzetti. 

Scaldare un pentolino antiaderente sa 16 cm e leggermente unto, far cuocere il pancake a fiamma bassa e con un coperchio su entrambi i lati. 

Preparare intanto la salsa con lo slim body shake e dell’acqua mescolando bene. 

Macronutrienti:

Carboidrati:59g

Grassi:8g

Proteine:27g

Kcal:425

Fit- crostata 

Ingredienti:

150g di farina di kamut 

100g di farina integrale 

70g di farina d’avena aromatizzata

4g di bicarbonato 

Un pizzico di sale 

170g di yogurt greco magro

40ml di olio evo o di semi

Un uovo

Un cucchiaio di miele o della stevia

Marmellata senza zucchero

Procedimento:

Mettere in una bacinella le farine, aggiungere poi il resto degli ingredienti e amalgamarli bene impastando con le mani. Se il composto risulterà un po’ asciutto aggiungere dell’acqua. 

Se non avete la farina aromatizzata potete benissimo aggiungere voi degli aromi come: cannella, scorza di limone e arancia, vanillina. 

Una volta ottenuto un panetto (che risulterà abbastanza elastico rispetto al solito impasto) stenderlo con un mattarello di uno spessore inferiore al centimetro. Ora trasferire l’impasto in una tortiera da 24 cm di diametro. Farcire con la marmellata e decorare come più vi piace. 

Cuocere la crostata per 30 minuti in forno preriscaldato a 180°C.

Macronutrienti per 1/4 di torta:

Carboidrati:61g

Proteine:17g

Grassi: 13g

Kcal: 446

Crêpes al gusto brownies 

Ingredienti:

70g di farina di avena al brownies 

70ml di albumi 

100ml di acqua 

Cacao amaro più acqua  per far la salsina 

Olio di cocco 

Procedimento:

In una ciotola unire la farina e gli albumi, mescolare piano, occhio ai grumi, aggiungere poi l’acqua. 

In una padella mettere dell’olio di cocco e farlo scaldare, poi versare poco impasto e,  ruotando la padella, distribuirlo in modo uniforme,  facendo si che rimanga abbastanza sottile. Quando si sarà rassodato la crêpe sarà pronta. 

Per la salsina unire,  cacao amaro in polvere,  dell’acqua e miscelare. 

Macronutrienti:

Carboidrati:43g

Proteine:17g

Grassi:5g

Kcal: 302

Pancake dal sapore orientale 

Ingredienti:

50g di farina di kamut 

20g di farina di riso

15g di farina di mandorle 

10g di mandorle 

7gdi matcha té 

2g di bicarbonato 

50ml di succo di limone 

100ml di acqua frizzante 

100ml di albume

5g di macaccino per la salsa 

3 gocce di aroma alla vaniglia di myprotein 

Procedimento:

In una bacinella unire tutte le farine e mescolarle bene. 

Quindi aggiungere il bianco d’uovo e mescolare fino ad incorporarlo alle polveri. Aggiungere ora l’acqua e amalgamare il composto fin che non sarà ben omogeneo.  Aggiungere il succo di limone,  le mandorle e l’aroma di vaniglia.  Mescolare e far riposare per circa due minuti. 

Scaldare un pentolino antiaderente da 16cm e far cuocere il pancake a fiamma bassa e con un coperchio su entrambi i lati. 

Preparare intanto la salsa di macaccino unendo la polvere con dell’acqua mescolando bene. 

Macronutrienti:

Carboidrati:61g

Grassi:11g

Proteine:26g

Kcal:456

Pudding di chia ai frutti rossi 

Ingredienti:

20g di semi di chia (io ho usato quelli della Women’s best) 

170g Yogurt greco

125ml di acqua 

Frutti rossi congelati a piacere

15g Marmellata alla fragola senza zuccheri

5g Miele

Procedimento:

Iniziamo con unire l’acqua ai semi di chia e facciamo riposare per una notte. 

Il giorno successivo facciamo cuocere i frutti rossi, scoliamoli dall’acqua che producono e uniamoli allo yogurt insieme alla marmellata. 

Aggiungiamo ai semi, che avranno formato un gel,  il miele. 

Procedimento a stratificare i vari ingredienti. 

La coppa é pronta. 

Macronutrienti:

Carboidrati:14g

Grassi:6g

Proteine:22g

Kcal:230

Crema pasticcera Fit 

Ingredienti:

40g farina integrale 

2 uova

2 cucchiaini di miele

Vanillina 

Scorza di un limone 

250ml di acqua 

Procedimento:

Come prima cosa mettiamo la scorza del limone nell’acqua e portiamo quasi a bollore. 

Nel contempo sbattere con una forchetta o una frusta le uova con il miele, aggiungere la vanillina e successivamente la farina setacciata. Amalgamare bene tutti gli ingredienti. 

Portare sul fuoco il composto e aggiungere poco alla volta l’acqua calda (togliendo la scorza del limone ) e mescolare accendendo il fuoco a fiamma bassa. Far cuocere fin che la crema non si sarà addensata. 

Versare in una ciotola e lasciar riposare qualche minuto.

Macronutrienti:

Carboidrati:49g

Proteine:19g

Grassi:12g

Kcal: 368